Le Bine Valpolicella 2017

89,00 DKK Inkl. moms

Le Bine, Valpolicella Classico

Smuk dybrød farve med flotte aftegninger i glasset. Duften er præget af vilde bær og tobak med hint af chokolade. Kompleks smag med betydelig længde, hvori en saftig smagspalette åbenbarer sig.

 

Varenummer (SKU): 7d21e9a9aa28 Kategorier: ,

Beskrivelse

Le Bine Valpolicella classico DOC

Smuk dybrød farve med flotte aftegninger i glasset. Duften er præget af vilde bær og tobak med hint af chokolade. Le Bine har kompleks smag med betydelig længde, hvori en saftig smagspalette åbenbarer sig. God frugtsmag. Le Bine er en klassisk Valpolicella på godt og ondt

I fire generationer har Campagnola vinerie eksisteret, tilbage fra 1886.Allerede i 1907 fik firmaet en medalje (af utallige sidenhen) for fornem vin. I dag ejes firmaet af Luigi and Giancarlo Campagnola, som er to af Venetos mest bemærkelsesværdige personer. Le Bine er af vinene fra dette framragende hus

De er især kendt for deres umådelig store interesse for at lave kvalitetsvin, der også er til at betale. De bedste ønologer er ansat i firmaet. Alt bliver helt afstemt efter de kvalitetsretningslinjer, Campagnola udstikker. Firmaets eksportchef er legendariske Angelo Gavioli.

Se mere her 

Navnet Valpolicella kommer af det latinske Val poly cella, som betyder dalen med de mange kældre. Den almindelige Valpolicella vin er mørk og kendetegnes ofte af en bitter undertone, der kan minde om umodne kirsebær eller kirsebærsten. Der produceres store mænger vin i Valpolicella og den oprindelige produktionszone er udvidet markant.

Derfor findes der nu en Valpolicella classico zone, som angiver området, hvor de oprindelige Valpolicella vine blev fremstillet. Dernæst laves en kraftigere Ripasso-udgave og en koncentreret passito-udgave, der både fås i en sød og en tør udgave.

I mellem de to yderpoler, den klassiske Valpolicella og Passito vinene, findes Ripasso. Den kaldes også for en fattigmands-Amaroneeller mini-AmaroneRispasare betyder at passere igen og det er netop det specielle ved Ripasso.

Man tager en traditionel Valpolicella vin og hælder over kvaset fra Amarone-fremstillingen. Dels presser man de sidste smagsnuancer ud af Amaronen og dels begynder vinen igen at gære, da der stadig er sukker tilbage i kvaset.

Det giver en mere fyldig vin, som optager farve og fylde fra den tidligere vin. Ripasso opnår en højere alkoholstyrke, grundet den længere gæringstid. Alkoholstyrken ligger typisk på 13,5% til 14,5%. Der er flere varianter af fremstillingsprocessen, som dog alle benytter materiale fra tidligere fremstilling. Vinene minder ofte mere om en kraftigere og mere fyldig Valpolicella superiore, fremfor en lille Amarone, som de tit fremstilles som.

Flere vine fra Campagnola